● 食品/化妆品无菌洁净车间**能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便;过小，操作不便;顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。

　　常见系统方案

　　冰水机组+组合式空气处理机组(正压送风)+液槽式高效送风口

　　● 水系统部分组成：水塔，冷却水泵，冰水主机，冷冻水泵

　　● 风系统部分组成：组合式空调风柜，液槽式高效送风口，竖条型回风百叶

　　● 维护结构组成：彩钢板隔墙，彩钢板天花，地坪，照明

　　● 环境消毒：臭氧发生器，紫外线杀菌灯

　　● 环境控制：人流/物流设置应避免产生交叉感染;压差梯度控制;微生物应严格控制

各种食品生产要求的洁净度

食品生产不同阶段的洁净度